פריקסה

המצרכים:

• 1 ק"ג קמח
• 1.5 כפות שמרים של שמרית (גרגרים)
• 1/2 כפית מלח
• 3-2 "סיבובים" של שמן (מתיזים שמן תוך כדי סיבוב מעל הקערה)
• 3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

• מערבבים את הקמח, המלח, השמרים והשמן
• מוסיפים בהדרגה את המים, תוך כדי ערבוב. חשוב שהבצק לא יהיה דליל
• מערבבים ולשים היטב, עד שהבצק נעשה חלק (ככל שתלושו יותר, הבצק ישתפר)
• מניחים בצד ל-10 דקות
• צרים מהבצק עיגולים ונותנים להם לתפוח (חשוב להשאיר מרווחים בין העיגולים, כי הם מתרחבים)
• לאחר שהבצק תפח, מטגנים אותו בשמן עמוק

מגישים עם: ביצה קשה, תפוח אדמה מבושל, טונה, מטבוחה, לימון כבוש, סלט ירקות