סלט גרגרי חומוס וקוסקוס

המצרכים:

• 1 כוס גרגרי חומוס יבשים

• מקל סלרי חתוך גס

• גזר חתוך גס

• 2 פלפלים אדומים קלויים ופרוסים לרצועות דקות

• 1/2 כוס קוסקוס

• כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בזיליקום, עירית, אורגנו)

• 3/4 כוס שמן זית

• 2 כפות מיץ לימון

• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

• משרים את החומוס במים למשך הלילה.

• מבשלים את החומוס במים חדשים עם הסלרי, הגזר, הבצל והשום כ- 45 דקות, עד שהחומוס רך.

• מסננים, מוציאים את הירקות ומצננים.

• מערבבים את החומוס עם שאר מרכיבי הסלט ומתבלים במלח ופלפל