מרק חמוד (חמוץ בערבית) מרק עם קציצות

המתכון מתאים ל 6-8 מנות.

המצרכים:
למרק:

• 1/2 ק"ג דלעת
• 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לשמיניות
• 8 שיני שום חתוכות גס
• 4 בצלים חתוכים לרבעים
• סלרי אמריקאי - גבעולים חתוכים גס, העלים קצוצים
• 5-6 ליטר מים
• מלח
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 1/2 צרור נענע טרייה קצוצה או יבשה
• 2-3 לימונים סחוטים
• 2 כפות רסק עגבניות

לקציצות:

• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
• 1 בצל קצוץ דק
• 75 גרם פירורי לחם

אופן ההכנה:
להכנת המרק - שמים את הירקות החתוכים בסיר, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מתבלים במלח ואבקת מרק. מבשלים כרבע שעה על אש קטנה. מוסיפים את הנענע, מיץ הלימון ורסק העגבניות. מבשלים כ- 10 דקות נוספות.
במקביל, מערבבים את מרכיבי הקציצות. יוצרים קציצות עגולות ומוסיפים למרק. מבשלים כ- 15 דקות על אש נמוכה.
ניתן להגיש את המנה כמרק או בתוספת אורז לבן.